Leckerer, einfacher Dip: Hummus

Dieser Hummus aus gekeimten Kichererbsen ist ein leckerer Dip für Gemüsesticks oder einfach als Brot – oder Kräckeraufstrich.

Du musst lediglich die Keimdauer der Kichererbsen bedenken. Ansonsten sehr schnell und einfach herzustellen.

Zutaten:

• 1 Tasse gekeimte Kichererbsen
• Saft einer Zitrone oder 1 Tr. ätherisches Zitronenöl
• 3 TL Sole, optional etwas Meersalz
• 1 Prise Kreuzkümmel oder 1 Tropfen ätherisches Kreuzkümmelöl + (Cumin+)
• 1 Prise Cayennepfeffer
• wer möchte kann noch Knoblauch und Kräuter dazu tun

Die Kichererbsen über Nacht einweichen. Am nächsten Morgen mit kaltem Wasser abspülen und 1-3 Tage keimen lassen (je nach Außentemperatur). Mindestens 3 x täglich mit Wasser spülen.

Sind die Kichererbsen ausreichend gekeimt, dann für den Hummus alles zusammen pürieren und z.B. als Gemüsedip oder Brotaufstrich servieren.

Hier kannst Du einen Mixer kaufen: kleiner, leistungsfähiger Mixer oder hier verschiedene Mixer .

Sole: Eine gesättigte Sole (26% Salz im Wasser gelöst) ist ganz einfach herzustellen:

Dazu werden Kristallsalz-Brocken in einem Schraubglas mit Wasser angesetzt. Die Steine lösen sich soweit auf, bis die Lösung eine 26 prozentige Sättigung erreicht hat. Das ist die maximale Sättigung. Durch die stark antibakteriellen Eigenschaften kann die Sole nicht verderben. Nach jeder Verwendung einfach wieder etwas Wasser nachfüllen, bis die Salzkristalle komplett aufgelöst sind. Dann neue Brocken hinzufügen.

Welche Dips oder Aufstriche stellst Du gerne her? Schreib mir doch!

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